Σύνθετος βαθμός ενζυμικών τροφίμων αρτοποιείων μορφής σκονών Sunhy

Περιγραφή προϊόντων

Σύνθετο ένζυμο αρτοποιείων που περιέχει την α-αμυλάση, lipase, και το xylanase

Το Suntezyme (για το αρτοποιείο) είναι ένα σύνθετο ένζυμο αποτελείται από την μυκητιακά α-αμυλάση, lipase, και το xylanase. Μπορεί να υδρολύσει τον α-1,4-glycosidic δεσμό amylose και την αμυλοπηκτίνη και παράγει τη διαλυτές δεξτρίνη, maltose, και τη γλυκόζη. Μπορεί επίσης να υποβιβάσει το ζωικό λίπος, triglyceride, και το φωσφολιπίδιο monoglyceride, diglyceride, το λιπαρό οξύ, και τη γλυκερίνη. Επιπλέον, μπορεί να υδρολύσει τον β-1,4-glycosidic δεσμό xylan και να παραγάγει τους μικρό ολιγοσακχαρίτες, το xylobiose, xylose, και arabinose.

• Προδιαγραφή

δραστηριότητα α-αμυλάσης: ≥200 U/g

Lipase δραστηριότητα: ≥5,000 U/g

Δραστηριότητα Xylanase: ≥200 U/g

Εμφάνιση: Γκριζωπό λευκό στην ανοικτό κίτρινο σκόνη

• Υγιεινός δείκτης

Συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του ΜΒ 26687-2011 εθνικές πρόσθετες ουσίες τροφίμων ασφαλείας των τροφίμων τυποποιημένες σύνθετες.

• Βέλτιστα pH

Η εργασία Suntezyme (για το αρτοποιείο) αποτελεσματικά μεταξύ του pH 3,0 έως 8,0, και το βέλτιστο pH είναι μεταξύ 4,0 έως 7,5.

• Θερμοκρασία βέλτιστων

Η εργασία Suntezyme (για το αρτοποιείο) αποτελεσματικά μεταξύ 20℃ σε 70℃, και η βέλτιστη θερμοκρασία είναι μεταξύ 35℃ σε 55℃.

Οφέλη

- Βελτιώστε τη λευκότητα και την ερμηνεία του ψωμιού

- Επιταχύνετε το χρόνο ζύμωσης ζύμης

- Βελτιώστε την ικανότητα αερίου του μεγέθους ζύμης και ζύμης αύξησης

- Μαλακώστε τη ζύμη, και την επέκταση ζύμης αύξησης

- Βελτιώστε τη σταθερότητα της ζύμης και βελτιώστε το μαγειρεύοντας δείκτη

- Κάνετε το πρόστιμο προϊόντων αρτοποιίας και λειάνετε, και βελτιώστε το γούστο.

Εφαρμογή

Συστήστε ότι η δόση είναι 80~120 PPM (ως αλεύρι 4~6g/50kg). Η δόση μπορεί να ρυθμιστεί από το αίτημα.

Προσθέστε άμεσα στο αλεύρι και το μίγμα καλά, ή προ-διαλυμένος στο νερό και το μίγμα με το αλεύρι.

Αποθήκευση

Κονσέρβα σε μια δροσερή και ξηρά περιοχή με τον καλό εξαερισμό. Αποφύγετε το άμεσο φως του ήλιου. Κρατήστε τη θερμοκρασία σε 0℃~10℃ για να επεκτείνετε τη διάρκεια διατήρησης.

Διάρκεια διατήρησης

12 μήνες στη θερμοκρασία δωματίου (25℃).

Ασφάλεια

Αποφύγετε την ενζυμική σκόνη. Ξέβγαλμα αμέσως με το νερό εάν επαφή με το δέρμα ή τα μάτια.