Καταδυμένη ενζυμική μυκητιακή αμυλάση α βαθμού τροφίμων ζύμωσης για το αρτοποιείο

Περιγραφή προϊόντων

Μυκητιακή α-αμυλάση βαθμού τροφίμων για την κατασκευή ψωμιού και μπισκότων αρτοποιείων

Η μυκητιακή α-αμυλάση TF813S παράγεται από βελτιστοποιημένο Aspergillus oryzae από την καταδυμένη τεχνολογία ζύμωσης. Μπορεί να υδρολύσει τον α-1,4-glycosidic δεσμό amylose και την αμυλοπηκτίνη και παράγει τη διαλυτές δεξτρίνη, maltose, και τη γλυκόζη, οι οποίες είναι θρεπτικές ουσίες για τις ζύμες. Κατά συνέπεια, βοηθά να κάνει το ψωμί, τα κέικ, και τα μπισκότα μεγάλα, ομαλά, και μαλακά.

• Προδιαγραφή

Μυκητιακή δραστηριότητα α-αμυλάσης: ≥4,500 U/g.

Εμφάνιση: Ανοιχτό λευκό στην γκριζωπή άσπρη σκόνη.

• Υγιεινός δείκτης

Συμμόρφωση με τις απαιτήσεις του ΜΒ 1886.174-2016 εθνικά τρόφιμα πρόσθετων ουσιών τροφίμων ασφαλείας των τροφίμων τυποποιημένα και βιομηχανικό ένζυμο.

• Βέλτιστα pH

Η μυκητιακή α-αμυλάση TF813S λειτουργεί αποτελεσματικά μεταξύ του pH 3,0 έως 8,0, και το βέλτιστο pH είναι μεταξύ 4,0 έως 6,5.

• Θερμοκρασία βέλτιστων

Η μυκητιακή α-αμυλάση TF813S λειτουργεί αποτελεσματικά μεταξύ 20℃ σε 70℃, και η βέλτιστη θερμοκρασία είναι μεταξύ 35℃ σε 55℃.

Οφέλη

- Επιταχύνετε το χρόνο ζύμωσης ζύμης

- Μέγεθος ζύμης αύξησης, και retrogradation αμύλου επιβράδυνσης

- Μαλακώστε τη ζύμη, και την επέκταση ζύμης αύξησης

- Κάνετε το πρόστιμο προϊόντων αρτοποιίας και λειάνετε, και βελτιώστε το γούστο.

Εφαρμογή

Συστήστε ότι η δόση είναι 1~10 PPM (ως αλεύρι 0.1~1g/100kg). Η δόση μπορεί να ρυθμιστεί από το αίτημα.

Προσθέστε άμεσα στο αλεύρι και το μίγμα καλά, ή προ-διαλυμένος στο νερό και το μίγμα με το αλεύρι.

Αποθήκευση

Κονσέρβα σε μια δροσερή και ξηρά περιοχή με τον καλό εξαερισμό. Αποφύγετε το άμεσο φως του ήλιου. Κρατήστε τη θερμοκρασία σε 0℃~10℃ για να επεκτείνετε τη διάρκεια διατήρησης.

Διάρκεια διατήρησης

12 μήνες στη θερμοκρασία δωματίου (25℃).

Ασφάλεια

Αποφύγετε την ενζυμική σκόνη. Ξέβγαλμα αμέσως με το νερό εάν επαφή με το δέρμα ή τα μάτια.