Ένζυμα βαθμού ενζυμικών τροφίμων οξειδάσεων γλυκόζης μορφής σκονών για την κατασκευή ψωμιού

Περιγραφή προϊόντων

ΘΕΟΣ οξειδάσεων γλυκόζης βαθμού τροφίμων για το αρτοποιείο και την αρτοποιία

Η οξειδάση γλυκόζης TF531S είναι ένα ποιοτικό ένζυμο τροφίμων που παράγεται με την επεξεργασία των βέλτιστων Aspergillus πιέσεων του Νίγηρα με την καταδυμένη ζύμωση και προηγμένο μετα-επεξεργαμένος την τεχνολογία. TF531S είναι εφαρμόσιμο σε την παραγωγή του ψωμιού με τις τυποποιημένες συνταγές και του ψωμιού που απαιτεί τη μακροπρόθεσμη ζύμωση και υψηλό στο έλαιο και τη ζάχαρη. Μπορεί εντελώς να πάρει τη θέση του βρωμικού άλατος καλίου.

Χαρακτηριστικά

- Φυσικοί και χημικοί δείκτες

Δραστηριότητα οξειδάσεων γλυκόζης: ≥10,000u/g

Εμφάνιση: ανοικτό κίτρινο και σκοτεινή κίτρινη σκόνη.

- Δείκτες υγείας

Καλύψτε τις απαιτήσεις των εθνικών προτύπων ασφαλείας των τροφίμων - ένζυμο πρόσθετων ουσιών τροφίμων για τη βιομηχανία τροφίμων (ΜΒ 1886.174-2016).

- Επίδραση του pH

Η αποτελεσματική σειρά pH της οξειδάσης γλυκόζης TF531S είναι 3.0-8.0, και η βέλτιστη σειρά pH είναι 4.0-6.5.

- Επίδραση της θερμοκρασίας

Η αποτελεσματική θερμοκρασία της οξειδάσης γλυκόζης TF531S είναι 20°C-70°C, και η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας είναι 35°C-55°C.

Λειτουργίες

Η οξειδάση γλυκόζης TF531S χρησιμοποιείται στο ψωμί επεξεργασίας, τα κινεζικά βρασμένα στον ατμό κουλούρια, τις ζύμες, τα μπισκότα, και άλλα προϊόντα αρτοποιίας:

■Αναβαθμίστε το ποσοστό απορρόφησης νερού ζύμης

■Βελτιώστε τη δύναμη γλουτένης, την ικανότητα ιξώδους και έτσι τη σταθερότητα και το ποσοστό μηχανικής ανοχής ζύμης

■Τα παχουλά προϊόντα αλευριού και τους κρατούν φρέσκους για έναν πιό μακροχρόνιο χρόνο

■Τα ποσοστά χαμηλότερης ζημίας, βελτιώνουν την ποιότητα ψωμιού και διευρύνουν το ψωμί.

Σειρά της χρήσης

Ζύμωση των προϊόντων αλευριού και των προϊόντων αρτοποιίας.

Εφαρμογή

Το προσθέστε στο αλεύρι άμεσα ή μετά από να διαλυθεί στο νερό, και ανακατώστε ομοιόμορφα.

Το συνιστώμενο ποσό είναι 2-20ppm (δηλ. 0.2-2g ανά αλεύρι 100kg). Εντούτοις, δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορετικοί βαθμοί διαδικασιών επεξεργασίας και παραγωγής του αλευριού, οι πελάτες θα καθορίσουν το βέλτιστο ποσό βασισμένο στην πραγματική χρήση.

Αποθήκευση

Το κατάστημα σε μια δροσερή, αερισμένη, και ξηρά θέση κάτω από 25°C, και αποφεύγει κάτω από το άμεσο φως του ήλιου και τη μακροπρόθεσμη έκθεση χωρίς προστατευτικό κάλυμμα. Εάν ένα δωμάτιο κρύας αποθήκευσης είναι διαθέσιμο, συστήνεται να κρατηθεί σε 0°C-10°C, το οποίο μπορεί να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι του προϊόντος.