Σύνθετο ένζυμο παπαΐνη P300

Σύνθετο ένζυμο Παπαϊνη P300

Η Παπαϊνη τύπου P300 είναι ένα σύνθετο ενζυμικό παρασκεύασμα που αποτελείται από βελτιστοποιημένους συνδυασμούς παπαϊνης και πρωτεάσης. Αυτό το ένζυμο παρουσιάζει ευρεία προσαρμοστικότητα υποστρώματος και μπορεί να υδρολύσει αποτελεσματικά και ταχέως τις περισσότερες ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες σε πεπτίδια και αμινοξέα μικρού μοριακού βάρους.

Δραστικότητα παπαϊνης: ≥600.000 U/g

Δραστικότητα πρωτεάσης: ≥10.000 U/g

Εμφάνιση: Γκριζωπό-λευκή έως ανοιχτό καφέ σκόνη.

Συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις του GB 26687-2011 "Εθνικό Πρότυπο Ασφάλειας Τροφίμων - Γενικοί Κανόνες για Σύνθετα Πρόσθετα Τροφίμων."

Το αποτελεσματικό εύρος pH της παπαϊνης τύπου P300 είναι 4.0~10.0, και το βέλτιστο εύρος pH είναι 5.5~7.5.

Η αποτελεσματική θερμοκρασία της παπαϊνης τύπου P300 ήταν 30~80℃, και η βέλτιστη θερμοκρασία ήταν 50~60℃.

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται κυρίως σε βιομηχανίες όπως η υδρόλυση ζύμης, η υδρόλυση κρέατος και η αρτοποιία. Στον τομέα της υδρόλυσης ζωικών πρωτεϊνών (συμπεριλαμβανομένης της ζύμης και του κρέατος), επιδεικνύει υψηλή απόδοση υδρόλυσης, αυξάνοντας αποτελεσματικά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα αζώτου και ολικό άζωτο στα ενζυμικά προϊόντα. Για εφαρμογές αρτοποιίας, μειώνει την αντοχή της γλουτένης του αλευριού, βελτιώνοντας παράλληλα την υφή και το επιφανειακό χρώμα των μπισκότων και των κέικ, με αποτέλεσμα ένα πιο αφράτο, λεπτότερο τελικό προϊόν. Η εταιρεία μας μπορεί να παρέχει προϊόντα με διαφορετικά επίπεδα δραστικότητας για να καλύψει τις απαιτήσεις των πελατών.

Επεξεργασία τροφίμων

Η συνιστώμενη δοσολογία για τη βιομηχανία υδρόλυσης πρωτεϊνών είναι 0,1%~0,5% του βάρους του πρωτεϊνικού υποστρώματος, ενώ για τη βιομηχανία αρτοποιίας, είναι 2~20 ppm του βάρους του αλευριού. Η βέλτιστη δοσολογία θα πρέπει να καθορίζεται με βάση τις συγκεκριμένες συνθήκες της διαδικασίας.

Διαλύστε με μια μικρή ποσότητα νερού ή διαλύματος υδρολυμένου υποστρώματος, στη συνέχεια προσθέστε στο υπόστρωμα προς υδρόλυση και ανακατέψτε καλά.

Αποθηκεύστε σε αεριζόμενο και ξηρό χώρο κάτω των 25℃. Αποφύγετε την άμεση ηλιακή ακτινοβολία και την παρατεταμένη έκθεση στον αέρα. Εάν υπάρχει ψυχρή αποθήκευση, συνιστάται να διατηρείται το προϊόν στους 0℃–10℃ για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του.

12 μήνες.