Καταδυμένη ζύμωση 100000 Lipase βαθμού τροφίμων U/G για το αρτοποιείο

Περιγραφή προϊόντων

Lipase βαθμού τροφίμων για την επεξεργασία αλευριού στο ψωμί, τα βρασμένα στον ατμό κουλούρια, και άλλα προϊόντα αλευριού

Lipase TF836S παράγεται από την καταδυμένη ζύμωση. TF836S ισχύει για τα προϊόντα αλευριού για τη ζύμωση, αποσυνθέτοντας το εντελώς ζωικά/φυτικά λίπος, το έλαιο, triglycerides, και τα φωσφολιπίδια, κ.λπ., και την παραγωγή glyceryl monostearate, λιπαρών των οξέων, της γλυκερίνης, και άλλων παρόμοιων προϊόντων με τα μικρά μόρια. Ισχύει ιδιαίτερα για τη βελτίωση της ποιότητας των βρασμένων στον ατμό κουλουριών και του ψωμιού.

Χαρακτηριστικά

- Φυσικοί και χημικοί δείκτες

Lipase δραστηριότητα: ≥100,000 U/g

Εμφάνιση: ανοικτό κίτρινο και ανοικτό καφέ σκόνη.

- Δείκτες υγείας

Καλύψτε τις απαιτήσεις των εθνικών προτύπων ασφαλείας των τροφίμων - ένζυμο πρόσθετων ουσιών τροφίμων για τη βιομηχανία τροφίμων (ΜΒ 1886.174-2016).

- Επίδραση του pH

Η αποτελεσματική σειρά pH lipase TF836S είναι 3.0-12.0, και η βέλτιστη σειρά pH είναι 4.0-10.0.

- Επίδραση της θερμοκρασίας

Η σειρά αποτελεσματικής θερμοκρασίας lipase TF836S είναι 20℃-70℃, και η βέλτιστη σειρά θερμοκρασίας είναι 30℃-60°C.

Λειτουργίες

Lipase TF836S χρησιμοποιείται κυρίως στα προϊόντα αλευριού επεξεργασίας, όπως τα κινεζικά βρασμένα στον ατμό κουλούρια, και τα προϊόντα αρτοποιίας, όπως το ψωμί, σε:

- Βελτιώστε τη λευκότητα και την ερμηνεία επιφάνειας των κινεζικών βρασμένων στον ατμό κουλουριών και του ψωμιού, που παρέχει τη δευτεροβάθμια λεύκανση

- Σημαντικά αναβαθμίστε τους όγκους και παρέχετε στις λεπτότερες εσωτερικές δομές τους μικρότερους, καλά-πιό διανεμημένους πόρους για τα κινεζικά βρασμένα στον ατμό κουλούρια και το ψωμί

- Βελτιώστε τη σταθερότητα ζύμης κατά τη διάρκεια των ζυμώνοντας και μαγειρεύοντας δεικτών

- Προσθέστε τη γεύση γάλακτος στα κινεζικά βρασμένα στον ατμό κουλούρια και το ψωμί.

Σειρά της χρήσης

Ζύμωση των προϊόντων αλευριού και των προϊόντων αρτοποιίας.

Εφαρμογή

Προσθέστε στο αλεύρι άμεσα ή μετά από να διαλυθεί στο νερό, και ανακατώστε καλά.

Το συνιστώμενο ποσό είναι 1-10ppm (δηλ. 0.1/1g ανά αλεύρι 100kg). Εντούτοις, δεδομένου ότι υπάρχουν διαφορετικοί βαθμοί διαδικασιών επεξεργασίας και παραγωγής του αλευριού, οι πελάτες θα καθορίσουν το βέλτιστο ποσό βασισμένο στην πραγματική χρήση.

Αποθήκευση

Το κατάστημα σε μια δροσερή, αερισμένη, και ξηρά θέση κάτω από 25°C, και αποφεύγει κάτω από το άμεσο φως του ήλιου και τη μακροπρόθεσμη έκθεση χωρίς προστατευτικό κάλυμμα. Εάν η κρύα αποθήκευση είναι διαθέσιμη, συστήνεται να κρατηθεί σε 0°C~10°C, το οποίο μπορεί να επεκτείνει τη ζωή του προϊόντος στο ράφι του προϊόντος.

Ασφάλεια

Η εισπνοή των ενζύμων πρέπει να αποφευχθεί. Εάν το προϊόν καταβρέχεται στο δέρμα ή στα μάτια, ξεπλύντε αμέσως με το νερό για περισσότερο από 15 λεπτά.